In dieser Ausgabe darf ein kulinarischer Beitrag aus der Region einfach nicht fehlen! Als Kommunikationsfachfrau mit Berufserfahrungen rund ums deutsche Agrargut kein Problem, denke ich und greife beherzt ins Küchenregal. In der Hoffnung, dort die kreative Eingebung zu finden, fällt mir als Erstes Bernhard Kaisers „Goldenes Kochbuch“ in die Hände. Das hat die Charlottenburger Standesbeamtin mir zur Eheschließung übergeben, obwohl mein Mann ganz sicher keinen unterernährten Eindruck gemacht hat. Auf Seite 56 finde ich das Rezept für die Markklößchen, Kalorienangaben gleich dazu. Weil ich mich mit einer Variante nicht zufrieden gebe und die anderen Werke ganz sicher nicht das bieten, was ich suche, frage ich bei Google nach – und hier eröffnet sich ein wahres Schlemmerparadies, das ich dem geneigten Leser nicht vorenthalten will:
Markklößchen: 62.700 Treffer
Markkloesschen: 64.500 Treffer
Mark-Kloesschen: 64.900 Treffer
Mark Kloesschen: 10.200 Treffer
MarkKlößchen: 64.300 Treffer
Auf die Listung weiterer Schreibvarianten verzichte ich an dieser Stelle. Welcher Treffer aber bietet nun das authentischste Rezept? Nach schönen und weniger appetitlichen Bildern, der Sichtung einfacher und anspruchsvoller Rezepturen und zwei Stunden später bin ich satt – ohne auch nur irgendeine Kalorie auf den Hüften. Toll! Die zwar nicht ausführlichste, dafür aber beste Grundaufklärung liefert übrigens Wikipedia, gleich mit einem wichtigen Hinweis: besser Kalbs- als Rindermark verwenden – wegen BSE.
Jedenfalls hat das Internet für jeden was zu bieten. Aus Gründen des Urheberrechtsschutzes und der drohenden Übersättigung verzichte ich auf die Rezepte und gebe hier meine subjektive Empfehlung – sicher ist für jeden was dabei:
Für Kalorienzähler: www.fettrechner.de/Mark-Kl%F6%C3%9Fchen-kalorien/4475
Für Liebhaber von Fertigprodukten: www.valenzi.de/produkte/tiefkuehl/tk-suppeneinlagen.htm
Für Anfänger und Sicherheitsfanatiker: www.chefkoch.de/rezepte/371511122899439/Billas-Markkloesschen-die-immer-gelingen.html
Für TV-Kochshow-Fans: www.swr.de/buffet/guten-appetit/-/id=257024/nid=257024/did=272782/1miw8f9/index.html
Für Freunde der fundierten Wissenschaft: www.lebensmittellexikon.de/m0000800.php
Für Vegetarier: www.chefkoch.de/forum/2,34,180809/Vegetarische-quot-Mark-quot-kloesschen.html
Für Chatfreunde im Forum „World of Warcrafts“: www.wow-europe.com
Für Romantiker: www.ciao.de/Gunther_Markkloschen__Test_2735630
Eines dürfte deutlich geworden sein: das Internet bietet eine unglaubliche Vielfalt – an Meinungen, Varianten und sogar in Foren wird über die kleinen Kügelchen diskutiert, die mit etwa 270 ccal/1.30 Kilojoule zu Buche schlagen.
Für die Richtigkeit und Funktionalität der angegebenen Links zum Zeitpunkt der Herausgabe unserer streusandbüchse.de kann ich übrigens keine Garantie übernehmen. Dass Mark-Klößchen/Mark Kloesschen/Markklösschen bzw. Mark-Kloesschen jedoch irgend etwas mit der Mark Brandenburg zu tun haben könnten, kann ich nicht bestätigen.
Viel Spaß beim Surfen, Kochen und Schlemmen wünscht Birgit Grigoriou
